MANADO KOMENTARTV – Dalam semangat memperingati Hari Sumpah Pemuda, para General
Manager hotel se-Sulawesi Utara dan Gorontalo yang tergabung dalam Indonesian Hotel General
Manager Association (IHGMA) DPD SulutGo menyelenggarakan kegiatan Competency-Based
Training (CBT) di Roger’s Hotel Manado, Selasa (28/10), mulai pukul 08.30 WITA.
Pelatihan ini merupakan program dari Bidang Pelatihan, Akreditasi, dan Sertifikasi IHGMA DPD
SulutGo, yang berfokus pada okupasi Demi Chef serta Higiene dan Sanitasi di kitchen di dapur.
Uniknya, kegiatan ini juga menjadi wujud kolaborasi strategis antara IHGMA DPD SulutGo dan LSP Pariwisata Bunaken Indonesia, khususnya dalam hal sertifikasi kompetensi bagi para peserta
yang mengikuti pelatihan ini.
Kegiatan dibuka secara resmi oleh Ketua IHGMA DPD SulutGo, Bapak Dikdik Solehudin, didampingi oleh Sekretaris IHGMA DPD SulutGo, Ibu Hartini Mochtar, serta Ketua Bidang Pelatihan, Akreditasi, dan Sertifikasi IHGMA SulutGo, Bapak Stanley M. Sepang.
Dalam sambutannya, Bapak Dikdik menegaskan bahwa peningkatan kompetensi SDM merupakan
salah satu pilar penting dalam menjaga kualitas industri perhotelan dan pariwisata yang berdaya saing
global. “Pelatihan berbasis kompetensi ini bukan hanya melatih keterampilan, tetapi memastikan bahwa setiap
insan pariwisata terutama di bidang kuliner dapat bekerja sesuai standar dan nantinya diharapkan
dapat memiliki sertifikat kompetensi yang diakui di level ASEAN,” ungkapnya.
Turut hadir Prof. Dr. Dra. Bet El Lagarense, MM.Tour, Direktur Utama LSP Pariwisata Bunaken
Indonesia, lembaga sertifikasi profesi jenis P3 berlisensi resmi dari Badan Nasional Sertifikasi
Profesi (BNSP). Dalam sambutannya, Prof. Bet menyampaikan apresiasinya atas komitmen IHGMA
dalam mengangkat standar profesi di bidang kuliner dan pariwisata.
“Kolaborasi antara IHGMA dan LSP Pariwisata Bunaken Indonesia adalah contoh nyata sinergi dunia
industri dan lembaga sertifikasi profesi. Kami ingin memastikan setiap peserta tidak hanya memiliki
kemampuan praktis, tetapi juga pengakuan kompetensi yang sah,” jelas Prof. Bet.
Kegiatan ini diisi oleh para trainer berpengalaman dari kalangan praktisi kuliner hotel profesional,
akademisi bidang nutrisi dan pariwisata, serta perwakilan dari Badan Gizi Nasional, seperti Chef
Arther Kalendesang, Mr. Erick Rarumangkay, Chef Inno de Marco, dan Mr. Adianto.
Materi pelatihan mencakup: Orientasi Profesi Demi Chef & Etika Kerja Dapur, Dasar-Dasar Keamanan
dan Higiene Pangan, Sistem Keamanan Pangan Berbasis Risiko (HACCP & SKP), Good Catering & Food
Service Practices (GCFSP), Supervisi, Audit, dan Penjaminan Mutu Pangan, Gizi, Edukasi, dan Tanggap
Insiden Pangan, Manajemen Produksi & Efisiensi Dapur MBG, serta Simulasi Uji Kompetensi (PreAssessment).
Menariknya, pelatihan yang awalnya dirancang untuk para hotelier yang GM-nya merupakan anggota
IHGMA ini kini berkembang pesat dan mendapat sambutan luas dari masyarakat. Peserta batch kali
ini justru didominasi oleh para koki dari dapur-dapur program Makanan Bergizi Gratis (MBG) yang
tersebar di berbagai daerah di Sulawesi Utara, sehingga IHGMA bergerak cepat dengan menyesuaikan
modul pelatihan sesuai kebutuhan.
Peserta yang terpantau hadir berasal dari dapur MBG di Bitung, Manado, Minahasa, Minsel, Bolmong,
dan Tomohon. Antusiasme ini menjadi bukti bahwa sektor pariwisata turut memiliki peran signifikan
dalam mendukung keberhasilan program nasional MBG.
“Kolaborasi ini membuktikan bahwa sektor pariwisata tidak hanya berperan dalam pelayanan wisata,
tetapi juga mampu memberikan kontribusi nyata dalam program pemerintah, khususnya peningkatan
kualitas makanan bergizi di dapur-dapur MBG,” ujar Bapak Stanley M. Sepang, Ketua Bidang Pelatihan,
Akreditasi, dan Sertifikasi IHGMA SulutGo.
Ia menambahkan, pelatihan berbasis kompetensi ini secara langsung membantu meningkatkan
Attitude, Skill, dan Knowledge (ASK) para penjamah makanan di program MBG, sehingga standar
kebersihan, cita rasa, dan nilai gizi makanan dapat meningkat secara signifikan.
Selanjutnya, kegiatan Competency-Based Training ini akan dilanjutkan dengan Sertifikasi Kompetensi
yang difasilitasi oleh LSP Pariwisata Bunaken Indonesia, agar seluruh peserta memperoleh sertifikat
kompetensi berlisensi BNSP sebagai pengakuan resmi atas keahlian mereka.
Dengan semangat Sumpah Pemuda, kegiatan ini menjadi simbol kolaborasi lintas sektor antara
industri pariwisata, lembaga sertifikasi, dan program pemerintah yang bersama-sama berkomitmen
meningkatkan kualitas SDM dan menghadirkan manfaat nyata bagi masyarakat Sulawesi Utara.
Tentang IHGMA DPD SulutGo:
Indonesian Hotel General Manager Association (IHGMA) DPD SulutGo merupakan wadah profesional
para General Manager hotel di wilayah Sulawesi Utara dan Gorontalo yang berkomitmen untuk
meningkatkan kualitas SDM, memperkuat jejaring profesional, serta mengembangkan standar layanan
perhotelan yang unggul dan berdaya saing.
Tentang LSP Pariwisata Bunaken Indonesia:
LSP Pariwisata Bunaken Indonesia adalah lembaga sertifikasi profesi jenis P3 berlisensi resmi dari
BNSP, yang berperan aktif dalam pelaksanaan sertifikasi kompetensi di bidang pariwisata, perhotelan,
dan kuliner. LSP ini telah berpengalaman mendukung pengembangan SDM profesional di berbagai
daerah di Indonesia. ( Dotu)
